Überwachung und Management von Reifungsanlagen

Aufgrund der ständigen Schwankungen der fünf Umweltfaktoren in Reife- und Lagerräumen ist eine ständige Überwachung und Kontrolle der Umgebung erforderlich. Jede Veränderung kann die Lagerzeit verkürzen, Früchte verderben lassen und den Reifungsprozess stören. Daher ist es unerlässlich, genaue Messungen vorzunehmen und dann auf der Grundlage dieser Messungen schnelle Änderungen vorzunehmen.