Papaya-Reifung
Papayas werden seit einiger Zeit erfolgreich mit Hilfe von katalytischen Generatoren und Ethy-Gen® II Reifekonzentrat zur Erzeugung von Ethylen im Reiferaum gereift. Ein Standard-Reiferaum für Tomaten oder Bananen kann auch für Papayas verwendet werden.
Reifungsprotokoll
Der Reifegrad gibt an, ob die Papaya mit Ethylen behandelt werden sollte. Papayas, die bei der Ernte voll ausgereift sind, sollten nicht mit Ethylen nachgereift werden, wenn sie über einen längeren Zeitraum gelagert werden sollen. Papayas mit minimaler Handelsreife profitieren von einer Ethylenbehandlung durch eine Verbesserung von Textur und Farbe.
Wenn Sie keine Reiferäume mit Druckbeaufschlagung verwenden, stapeln Sie die Kisten übereinander (mindestens 5 cm zwischen den Kisten), um eine gute Luftzirkulation zu gewährleisten. Lassen Sie zwischen Wänden und Paletten einen Abstand von 45 cm und zwischen Paletten einen Abstand von 15 cm.
Je nach gewünschter Versanddauer die Fruchtfleischtemperatur auf 20 bis 25°C (68 bis 77°F) bringen. Wenden Sie 100 ppm Ethylen für 24-48 Stunden an (die tatsächliche Dauer der Ethyleneinwirkung wird durch den Reifegrad der Früchte bestimmt; eine Gelbfärbung der Früchte zeigt an, dass die Papayas Ethylen produzieren und der Generator nicht mehr benötigt wird). Um 100 ppm zu erreichen, hängt die Einstellung des Generators von der Größe des Reifungsraums ab. Siehe unsere Betriebsanleitung.
Bitte beachten Sie, dass alle Räume unterschiedlich luftdicht sind, wenn also eine genauere PPM-Bestimmung erforderlich ist, Lufttests für Ethylen-PPM-Werte empfohlen.
Halten Sie die Luftfeuchtigkeit bei 90-95 %, um ein Schrumpfen während der Reifung zu verhindern.
Belüften Sie die Räume, indem Sie alle 12 Stunden die Türen für 20 Minuten öffnen, um Kohlendioxid auszuspülen und Sauerstoff einzulassen.
Sobald der gewünschte Reifegrad erreicht ist, wird die Temperatur auf 10°C (50°F) für teilreife Papayas oder auf 7°C (45°F) für reife Papayas gesenkt.
Weitere Informationen zur Nacherntebehandlung von Papayas finden Sie auf der Website der UC Davis. Eine hervorragende Ressource für jeden Fruchtreifer ist die Publikation der UC Davis mit dem Titel "Fruit Ripening & Ethylene Management".
Diese Empfehlungen wurden aus einer Vielzahl von Quellen zur Verwendung durch Kunden von Catalytic Generators, LLC zusammengestellt. Obwohl wir uns sehr bemüht haben, genaue und aktuelle Reifungstechniken bereitzustellen, übernimmt Catalytic Generators keine Garantie für diese Empfehlungen oder die Anwendbarkeit dieser Informationen auf einen bestimmten Reifungsvorgang. Bitte beachten Sie, dass wir diese Empfehlungen nicht als Ersatz für technische Reifungsexperten zur Verfügung stellen; wenn Sie Probleme mit der Reifung haben oder ein Reifungsprogramm beginnen, empfehlen wir, dass Sie sich an Fachleute wenden.